Festival dračích lodí také známý jako Duan Yang Festival, Double Pátý festival a festival Tianzhong je čínský tradiční festival. Je to sbírka uctívání, uctívání předchůdců, modlitba, která se smůla oslavovat zábavu a strava. Wuzixu, Cao E nebo Jiezitui.
Existuje mnoho tradičních zvyků festivalu dračích lodí, jako jsou závody dračích lodí, pití Realgar vína, které se široce šíří. Ale mít Zongzi je hluboce zakořeněný zvyk pro každou čínskou.
Zongzi, který také alias "Angle Millet" a "Tube Reed" má bohatou odrůdu. V severu Číny, severní, obvykle balí Zongzi s jujube. Znamená to „brzy“ v Chines, lidé si přeje, aby se jejich děti mohly brzy dostat vysoké skóre. Na jihu, Southerns obvykle balí Zongzi s fazolí, vepřovým masem, kaštanem, šunkou, vejci atd.
Obecně se v květnu a červnu spěchá festival dračích lodí. Většina částí Číny vstoupila do stavu na začátku léta, teplotní růže a čerstvá míra korupce budou zintenzivněny. Jak zajistit čerstvost Zongzi, proces od výroby po stůl s jídlem je důležitý.
Je nutné zajistit chladný řetězec celého logistického spojení ze surovin k dušené Zongzi včetně skladování za chlazených podmínek.
Proces nelze oddělit od vývoje technologie studeného řetězce, je také dosaženo také pomocí balení studeného řetězce. Je třeba poznamenat, že vakuově nabitý Zongzi by měl být chlazeno, když teplota přesahuje 25 ℃. Under atmosféry teplota, za 5 dní. Poté, co je přestávka na chladný řetězec nevratný. Mělo by být zajištěno, že každý proces by mohl držet při vhodné nízké teplotě. Vyžaduje také dlouhodobé a stabilní balení studeného řetězce.
Čas příspěvku: 02-2022