Festival dračích lodí také známý jako Duan Yang Festival, Double Fifth Festival a Tianzhong Festival je tradiční čínský festival. Jedná se o sbírku uctívání, uctívání předků, modlitby k odvrácení smůly oslavující zábavu a dietu. Existuje legenda o starověkém Čínský básník jménem Qu Yuan, toho dne sebevražda. Po tom dni se začalo učit Qu Yuan nazpaměť. I když existují další legendy, které byly vyprávěny, aby si zapamatovali Wuzixu, Cao e nebo Jiezitui.
Existuje mnoho tradičních zvyků Festivalu dračích lodí, jako jsou závody dračích lodí, pití vína Realgar, které jsou široce rozšířené. Ale mít zongzi je hluboce zakořeněným zvykem každého Číňana.
Zongzi, což je také alias "Angle proso" a "trubkový rákos" má bohatou rozmanitost. Na severu Číny seveřané obvykle balí zongzi s jujubou.V čínštině to znamená „brzy“, lidé si přejí, aby jejich děti mohly brzy získat vysoké skóre. Na jihu jihu obvykle balí zongzi s fazolemi, vepřovým masem, kaštany, šunkou, vejci a tak dále.
Obecně platí, že Festival dračích lodí spěchá v květnu a červnu. Většina částí Číny vstoupila do stavu začátku léta, teplota stoupá a míra čerstvé korupce bude intenzivnější. Jak zajistit čerstvost zongzi, proces od výroby po jídelní stůl je důležitý.
Je nutné zajistit chladící řetězec celé logistické vazby od surovin až po parní Zongzi včetně skladování v chlazených podmínkách.
Tento proces nelze oddělit od vývoje technologie studeného řetězce, lze jej také dosáhnout prostřednictvím balení chladicího řetězce. Je třeba poznamenat, že vakuově balený zongzi by měl být chlazen, když teplota překročí 25 °C. Při teplotě atmosféry je skladovatelnost zongzi bude za 5 dní. A bude to 10 dní mezi 0-4 °C. Může to být také až 12 měsíců při skladování pod -18 °C. Poškození kvality zongzi po přetržení chladicího řetězu je nevratné. Mělo by to být být zajištěno, že každý proces může být udržován při vhodné nízké teplotě. Vyžaduje také dlouhodobé a stabilní balení chladícího řetězce.
Čas odeslání: Jun-02-2022