18. října Weizhixiang uspořádal slavnostní zahájení pro svou průmyslovou základnu Suzhou. Na slavnostním ceremoniálu společnost Weizhixiang oznámila zahájení projektu na výrobu 5 000 tun fermentované bakteriální kapaliny na úrovni potravin a 50 000 tun fermentovaných připravených potravin ročně. Weizhixiang je první společností v oboru, která přijala novou technologii pro probiotické ochrany, označila začátek nové kapitoly a signalizovala transformaci v polopraveném potravinářském průmyslu.
Ve stejný den, pod vedením Čínského institutu pro potravinářské vědy a technologie a s podporou Institutu biotechnologie potravin v Institutu pro výzkum průmyslových technologií Jiangsu, Weizhixiang hostil Fórum v Číně Future Food a Health Development Fórum. Na fóru na fóru byl zřízen Fond výživy a zdraví Weizhixiang, aby povzbudil univerzity a výzkumné instituce, aby provedly větší výzkum a inovace ve výživě a zdraví potravin, čímž se v budoucnu podporovala lepší rozvoj polopřipraveného potravinářského průmyslu.
Obraz
Fórum zřizuje fond výživy a zdraví Weizhixiang
„Používání technologie probiotického konzervace může účinně inhibovat produkci škodlivých bakterií a podporovat růst prospěšných bakterií, poskytovat vynikající chuťovou zážitek a zároveň zajistit výživu a zdraví. Doufáme, že prostřednictvím aplikace, výzkumu a praxe této nové technologie můžeme, můžeme, můžeme, že můžeme, můžeme, můžeme, můžeme, můžeme, můžeme, můžeme, že můžeme, můžeme. Snažte se polopravený potravinářský průmysl směrem ke zdravějšímu, výživnějšímu a chutnějšímu směru, “řekl akademik Shan Yang, odborník na potravinářské inženýrství z Čínské akademie inženýrství, obřad. Poznamenal, že s nepřetržitým technologickým pokrokem čelí polopravený potravinářský průmysl také novým příležitostem a výzvám, přičemž technologické inovace se stávají důležitou hnací silou pro vysoce kvalitní rozvoj průmyslu.
Meng Suhe, čestný předseda Čínského institutu pro potravinářské vědy a technologii, vyjádřil radost na fóru dvěma „prvními“. „Je to poprvé, kdy byla probiotická fermentovaná kapalina aplikována na konzervační technologii masných výrobků a polopravených potravin v průmyslovém měřítku. Je to také poprvé, kdy Čína v této oblasti porušila japonský monopol, což je významný skok ! “ Velmi ocenila inovace a uplatňování této nové technologie zdraví a výživy a po 13 letech rozvoje ji označila za významné posílení hlavní konkurenceschopnosti Weizhixiang.
Akademik Shan Yang zmínil, že bezpečnost, výživa a zdraví polopravených potravin jsou základním problémem pro rozvoj průmyslu. Toto odvětví obvykle používá technologii rychlého zmrazení dusíku kapalných dusíků k zachování čerstvosti a rychle předává předem zpracované produkty prostřednictvím své maximální plochy ledových krystalů při teplotách pod -35 ° C, což snižuje ztrátu nutričních složek. Probiotika, která je přírodním a bezpečným konzervačním prostředkem, s bakteriemi mléčné kyseliny jako důležitou složku, mohou inhibovat růst škodlivých bakterií a podporovat produkci fenolů, aminokyselin, peptidů a dalších látek v potravinových surovin, což zajišťuje obsah výživy a obsah nutričního obsahu a Chuť jídla a zároveň prospěšná lidské zdraví. Probiotika mají hluboký význam pro zdravý rozvoj průmyslu zpracování potravin.
Akademik Chen Wei, prezident Jiangnan University, diskutoval o důležitosti probiotik a zdůrazňoval jejich úzký vztah se střevem, což je klíčový zažívací orgán, odpovědný za absorpci 99% spotřebovaného potravin. Střevo je také největším imunitním orgánem v těle, přičemž z něj vyplývá asi 70% imunitní funkce. Navíc má střevo relativně nezávislý nervový systém, známý jako druhý mozek těla. Střevní mikrobiota je nezbytná pro udržení zdraví a prevenci nemocí. Probiotika, definována jako živé mikroorganismy, fungují hlavně pro regulaci rovnováhy střevní mikrobioty, stimulují imunitní systém a ovlivňují trávicí, imunitní a nervový systém.
Výzkum provedený Institutem biotechnologie potravin (Yangzhou) z Institutu pro výzkum průmyslové technologie Jiangsu zjistil, že bakterie kyseliny mléčné kyseliny může fermentovaná kapalina obohatit chuť produktů hovězí Textura a chuť hovězího masa.
Předseda Weizhixiang Xia Jing ve svém projevu zdůraznil význam přijetí diverzifikovaného systému dodávek potravin a potenciálu zařízení pro zemědělské vybavení. Zopakoval poslání Weizhixiang poskytovat zákazníkům vynikající produkty a přispět k společenskému rozvoji. Weizhixiang vždy sledoval vysoce kvalitní suroviny, aby zajistil nejlepší výživu a vkus pro spotřebitele. Za tímto účelem vyvinuli systém zadávání veřejných zakázek a hodnocení pro suroviny, začlenili fermentovanou bakteriální kapalinovou technologii do marinovacích procesů a stanovili komplexní standardy kontroly kvality. Mají také skladovací zařízení s nízkou teplotou a nezávislou logistiku přepravy studeného řetězce a zajišťují, aby výrobky zůstaly v prostředí s nízkou teplotou během skladování, odeslání a přepravy.
Jak zdůraznila Xia Jing, polopřipravené jídlo je mnohem víc než jen jednoduché mytí a řezání; Zahrnuje komplexní potraviny a kulinářské znalosti podporované pokročilými technologiemi.
S otevřením průmyslové základny Weizhixiang, projekt na výrobu 5 000 tun fermentované bakteriální kapaliny a 50 000 tun fermentovaných připravených potravin ročně postupně dosáhne plné výrobní kapacity. To účinně uspokojí tržní poptávku a zvýší konkurenceschopnost společnosti. Použití fermentované bakteriální kapaliny na úrovni potravin se vyrovnává s rostoucí poptávkou spotřebitelů po vyšší kvalitě produktu a podporuje budoucí udržitelný rozvoj.
Čas příspěvku: srpen-14-2024