1. Přeprava studeného řetězu:
Chlazená přeprava: vhodná pro čerstvé maso, jako je čerstvé hovězí, vepřové nebo kuřecí maso.Maso musí být během přepravy udržováno v teplotním rozmezí 0 °C až 4 °C, aby se zabránilo růstu bakterií a zachovalo se čerstvosti.
Mražená přeprava: vhodná pro maso, které vyžaduje dlouhodobé skladování nebo přepravu na dlouhé vzdálenosti, jako je mražené hovězí, vepřové nebo ryby.Maso je obvykle potřeba přepravovat a skladovat při teplotách 18 °C nebo nižších, aby byla zajištěna bezpečnost potravin a zabránilo se zkažení.
2. Vakuové balení:
Vakuové balení může výrazně prodloužit trvanlivost masných výrobků, snížit kontakt mezi vzdušným kyslíkem a masem a snížit možnost množení bakterií.Vakuově balené maso je často spojeno s přepravou chladícím řetězcem, aby byla dále zajištěna bezpečnost potravin během přepravy.
3. Speciální dopravní vozidla:
Pro přepravu masa používejte speciálně navržené chlazené nebo mrazicí vozy.Tato vozidla jsou vybavena systémy regulace teploty, které zajistí, že maso bude během přepravy udržováno na vhodné teplotě.
4. Dodržujte hygienické normy a předpisy:
Během přepravy je nutné dodržovat příslušné normy a předpisy týkající se bezpečnosti potravin, aby bylo zajištěno, že masné výrobky jsou vždy v dobrém hygienickém stavu, než dorazí na místo určení.Přepravní vozidla a kontejnery by měly být pravidelně čištěny a dezinfikovány.
5. Rychlá přeprava:
Co nejvíce minimalizujte dobu přepravy, zejména u čerstvých masných výrobků.Rychlá přeprava může zkrátit dobu, po kterou je maso vystaveno neideálním teplotám, a tím snížit rizika pro bezpečnost potravin.
Celkově je klíčem k přepravě masa udržování prostředí s nízkou teplotou, dodržování předpisů o bezpečnosti potravin a rozumné používání obalových materiálů a technologií, aby byla zajištěna čerstvost a bezpečnost masa.
Čas odeslání: 20. června 2024